山椒の実を大量に買いこみ山椒ちりめんを作るべく、栗原はるみさんのレシピで作ってみましたのでレシピと感想をまとめてみます!

山椒ちりめんは、ごはんに一番合いますね(^^)

 

今年初の新米を炊いたので、それには絶対山椒ちりめんを!と思って作りました。

煮物や酢の物に加えてもよいそうです。とっても簡単なレシピであっという間にできましたのでご紹介し

ます!

 




栗原はるみさんの山椒ちりめんレシピの材料(作りやすい分量)

・ちりめんじゃこ  100g
・酒  大さじ2
・青山椒  大さじ4~5

山椒の下処理の仕方はこちら

A

・しょうゆ  大さじ2
・みりん  大さじ2
・砂糖  小さじ2

 

栗原はるみさんの山椒ちりめんの作り方レシピ

1、ちりめんじゃこを小鍋にいれて弱火で軽く炒ります。

 

2、酒を加えてしばらく混ぜながら炒り、Aを加えます。

 

3、混ぜながら煮て、途中で青山椒を加え、汁気がほとんどなくなるくらいまで煮絡めて完成!

 

作ってみた感想!

あっという間に簡単にできてびっくりしました!

しっとりと仕上がるのをイメージしていましたが、意外とさらっとした仕上がりでした。

甘辛の具合はお好みで調節してOKとのこと。

私は今度はもう少し砂糖をみりんを多くして甘味を強くしてみようと思います!

山椒の量やじゃこの大きさなどもご自身のベストを見つけられたら最高ですね。

 

 

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