NHKきょうの料理で2018年12月放送の栗原はるみさんの「チキンナゲット」の作り方レシピをまとめてみました。

ナゲットを家で作れるというのは嬉しいですね!

 

毎回楽しみなこの番組。私は素敵な栗原はるみさんワールドが大好きなのです(^^)

 




 

栗原はるみさんチキンナゲットの材料(25〜30個分)

栗原はるみのチキンナゲット

・鶏むね肉  1枚(約250g)
・たまねぎ  1/4コ(50g)
・卵白  1コ分

【A】
・卵黄 1コ分
・卵 1コ
・水 大さじ4
・小麦粉 100g

・パン粉  約カップ2
・パルメザンチーズ (すりおろしておく) 大さじ2
・ハニーマヨネーズ 適量

・柚子(ゆず)ポン酢しょうゆ 適量

・塩 少々
・こしょう 少々
・揚げ油

 

栗原はるみさんチキンナゲットの作り方レシピ

 

1、たまねぎは粗みじん切りにしておきます。鶏肉は皮と身の部分に分け、それぞれ刻んでから、さらに細かくたたきます。

※鶏肉の皮も入れると、コクが出ておいしくなるそうです。

2、ボウルに1の鶏肉の皮と身を入れ、卵白を加えて混ぜます。たまねぎを加えてさらによく混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。冷蔵庫で30分間ほど冷やしておきます。

3、【A】の卵黄と卵をボウルに溶きほぐし、分量の水を加えて混ぜ、小麦粉も加えてよく混ぜあわせます。

4、パン粉はジッパー付き保存袋などに入れて口を閉じ、麺棒でたたいて細かく砕きます。半量にパルメザンチーズを加えて混ぜ、2種類のパン粉をつくります。チーズ味とプレーン味を作るということですね

※パン粉を細かく砕くことで、衣がサクサクになります。

 

5、2を直径2cm大に手で(または2本のスプーンで)丸めて3にくぐらせ、平らな楕円形に整え、2種類のパン粉に半量ずつまぶします。

6、170~180℃に熱した揚げ油に5を入れて、3~4分間揚げます。器に盛り、ハニーマヨネーズ、柚子ポン酢しょうゆを添えて完成です。

 

 




 

チキンナゲットのたれの材料(つくりやすい分量)とつくり方

◾ハニーマヨネーズ

マヨネーズ大さじ4、はちみつ大さじ1、レモン汁小さじ1、マスタード(または和がらし)適量をよく混ぜ合わせます。

 

◾柚子ポン酢しょうゆ

しょうゆ大さじ5、柚子の搾り汁大さじ2、みりん(アルコールが気になる場合は煮きる)大さじ1、酢大さじ1をよく混ぜ合わせます。

 

簡単でいいですよね〜!

 

 




 

栗原はるみさんのチキンナゲットまとめ

 

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自分で作ると添加物もなく安全で美味しいです!

子供も喜ぶメニューですね♪

 

 

昨年12月放送のレシピたちはこちら♪

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