フルーツ梅酒の梅

 

NHKきょうの料理で2018年6月放送の大原千鶴さんの「フルーツ梅酒」と「スパイス梅酒」の作り方レシピをまとめてみました。ちょっと変わり種の自家製梅酒。レパートリーが増えて楽しくなりそうです!フルーツやシナモンを使っておしゃれで美味しそうな梅酒作ってみたいですね!


スポンサーリンク


大原千鶴さんのフルーツ梅酒材料(作りやすい分量)

・青梅  100g

・氷砂糖  150g

・さくらんぼ  8粒

・レモン  1個

・ウォッカ 300ml

※ウォッカはクセがなく、フルーツの味わいが感じやすいそうです!

 

大原千鶴さんのフルーツ梅酒の作り方レシピ

1、青梅はよく洗って、たっぷりのお水に1時間つけておき、アクを抜きます。

2、1の青梅をざるに上げて紙タオルで水けをふきとって、梅のヘタを竹串でとります。簡単にさくさく取れますよ!そして、まな板にのせて青梅をたたいて押しつぶします。

※梅のエキスが早く出るようになります。フルーツが早くにエキスが出るのでフルーツにタイミングを合わせてあげるのだそうです。

 

3、さくらんぼは軸を外します。レモンは皮をむきますが白い薄皮まで厚くむいて、4等分の輪切りにします。

4、煮沸消毒して清潔な保存瓶に青梅とレモン、さくらんぼ、氷砂糖をいれてウォッカを注ぎ、瓶を揺すって混ぜます。一ヶ月経つとさくらんぼとレモンを取り出します。

以上で完成です。簡単ですね!

 

 

フルーツ梅酒の保存方法

暗くて涼しい場所に保管しておきましょう。

さくらんぼとレモンは1ヶ月後に取り出します。

梅は1年後に取り出します。(フルーツのおりがあるので、梅を取り出したらペーパーでこすとすっきりします)

 

フルーツ梅酒の飲み頃やアレンジの仕方

三ヶ月後から飲めます。

さらに一年たってからが、なお美味しくなっていきます。楽しみですね(^^)

 

◾炭酸水で割って爽やかに飲む←大原千鶴さんのおすすめ

◾ミルクで割ると、飲むヨーグルト風に美味しくなります

◾凍らせて、シャーベットとしても美味しいですよ!

 

続いて、スパイス梅酒レシピです♪

スポンサーリンク


大原千鶴さんのスパイス梅酒材料(作りやすい分量)

・青梅  250g

・氷砂糖  150g

・シナモンスティック 1本

・クローブ  10粒

・ウイスキー 300ml

 

大原千鶴さんのスパイス梅酒の作り方レシピ

1、青梅はよく洗い、たっぷりの水に1時間つけてアクを抜きます。

2、紙タオルで水気をしっかりとふきとり、梅のヘタを竹串でとります。

3、清潔な保存瓶に青梅と氷砂糖を入れて、シナモンスティックとクローブも入れます。

4、3にウイスキーを注いで、瓶を揺すって混ぜます。

以上で完成です。

※スパイスにはウイスキーやブランデーなど年月が経ったお酒が合うそうです♪

 

スパイス梅酒の保存方法

フルーツ梅酒同様、暗くて涼しい場所に保管しておきましょう。

梅は1年後に取り出します。

 

 

スパイス梅酒の飲み頃やアレンジの仕方

大原千鶴さんのレシピのフルーツ梅酒

三ヶ月後から飲めます。

さらに一年たってからが、なお美味しく飲めます♪

 

大原千鶴さんのおすすめは紅茶に入れていただくとのこと!!素敵ですね!

◾炭酸水で割っていただく

◾お湯割りでホットでいただくのも美味しいです!

◾ホットミルクで割ってもシナモンとミルクは相性が良く美味しいです。

 

最後に

普通の梅酒、フルーツ梅酒スパイス梅酒など、いろいろな自家製梅酒がお家にあると楽しめますよね(^^)梅はクエン酸が含まれていて疲労回復の効果も!

私は大量に普通の梅酒だけを作っていましたが、これからは小瓶で色々なアレンジで作っていこうと思いました!

 

その他の大原千鶴さんの梅酒レシピはこちら!

黒糖しょうが梅酒の作り方by大原千鶴さんレシピで自家製梅酒を作ろう!

青梅めんつゆと青梅昆布しょうゆの作り方by大原千鶴さんレシピ!

 

完熟梅の梅干しの作り方はこちら

大原千鶴さん梅干しの塩漬けの作り方とアレンジレシピ!

大原千鶴さん梅干し赤紫蘇漬けの作り方レシピ!NHKきょうの料理

 

大原千鶴さんのらっきょうの漬け方はこちら

大原千鶴さんのらっきょう漬けの作り方(甘酢や実山椒と味噌レシピ)

 

梅酒を漬けるおしゃれな瓶をお探しの方はこちらの記事をどうぞ♪

梅酒やピクルスを漬ける瓶のおしゃれ可愛いおすすめランキング!

 

山椒仕事の季節でもあります。実山椒が出回っていますね〜簡単下処理はこちらの記事をどうぞ!

山椒の下処理の簡単で時短できる正しいやり方とは?冷凍保存もOK!

栗原はるみさんの簡単・山椒ちりめんレシピ&材料!

 

 


スポンサーリンク