あさイチの砂糖を使うハンバーグレシピ！細切れ肉で作ると極上の食感に！

あさイチ２０１８年１月２２日に放送の砂糖をつかって、なんとひき肉ではなく細切れ肉で作るハンバーグが紹介されました！そのレシピをまとめています。

ハンバーグの概念が大きく変わりましたね(^^)

いのっちやゲストのブルゾンちえみさんもふわふわでジューシーでこれまで食べたことのないハンバーグと大絶賛でした！！

あさイチ！砂糖＆ひき肉ではなくこま切れ肉で作る「ハンバーグ」の材料（２人分）

・牛肉こま切れ　３００グラム　国産でも外国産でもOK

・上白糖　　小さじ２

・塩　　小さじ１

【たれ】

・麺つゆ　　大さじ１（原液）

・上白糖　　小さじ１

・おろししょうが　　小さじ２分の１

・かいわれ大根　　適量

♪材料少なくて嬉しいですよね(^^)

１、ボールに牛肉、上白糖、塩を入れて、まとまりが出て一体化するまでしっかりとこねます。５分~１０分。

※　外国産のお肉を使う場合は、国産より固めなので、よりしっかりこねるのが良いそうです。

２、こねた牛肉を適当な大きさに成形し、中火にかけたフライパンで焼いていきます。

３、片面に焼き色がついたところで裏返して、ふたをして約５分焼きます。

４、焼き上がったところに、直接フライパンに、上白糖とおろししょうがを入れ、麺つゆで味をととのえて、タレをつくります。

５、器にもり、お好みでかいわれ大根をそえて完成です！！

あさイチ紹介の砂糖と細切れ肉で作るハンバーグレシピいかがでしたか？

ハンバーグに砂糖というびっくりと、ひき肉を使わないというびっくりと、卵も使わないという３大びっくりでした(^^)

卵を使うと肉の味わいが少なくなるのだそうです。

その代わりに砂糖を入れて、つなぎの役目やコクを出したり、お肉を柔らかくする砂糖効果で極上のハンバーグになるそうです。玉ねぎのみじん切りもしなくていいし（笑）、材料少なくていいですよね～

実際につくってみた感想は・・・・

・味付けはとても美味しくできました！

・食感は、ブルゾンちえみさんのふわふわというのとは程遠く、固かったです。再度録画を見直したのですが、かねりこねる時間が長いようです。しかも男性の力でこねてますからね・・・私は足りなかったと感じました。

ということで再度リベンジをしてみようと思っています＼(^o^)／