お酒が大好きな私は、お酒にあうレシピばかりを常に考えています(^^)

そんなお酒好きな人にぴったりの簡単なつまみを紹介してくれるNHKBSプレミアムの「あてなよる」。料理家大原千鶴さんとソムリエ若林英司さんが選ぶ究極の酒と肴(^^)

呑みながらパッと作れちゃうのに美味しいので最高なんです!!!なんでも大原千鶴さんは飲まない日はないほどお酒が大好きなんだとか!だからこんなお酒のつまみのレパートリーがたくさんあるんでしょうね。

ライスカレーで呑む夏目漱石に捧ぐ第一夜レシピをまとめます!

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漱石の愛したライスカレー

材料
・牛肉の薄切り

・たまねぎ

・カレー粉

・ニンニク

・オリーブオイル

・小麦粉

・かつお節の厚削り

・山椒の葉(木の芽)

・トマト

作り方

1、ニンニクをみじん切りにします。
2、鍋にオリーブオイルをひいてニンニク →トマト → たまねぎ → 牛肉(一口大の大きさ)の順に炒めていきます
3、2にカレー粉 と 小麦粉を加えます
4、少しずつ水を加え煮込みます。
5、かつお節の厚削りを加え、さらに煮込みます。
6、最後に山椒の葉(木の芽)を乗せて完成です。

※カレー粉は、世界で最初にカレー粉を作ったとされているイギリスの老舗食品会社のもの(明治期から日本に輸入されていたので漱石が食べたカレーにも使われていた可能性が高い!)を放送では使っていましたが、何でもOKだそうです(^^)

 

野菜マリネのヨーグルトあえ

材料
・きゅうり

・赤玉ねぎ

・ミニトマト

・水切りしたヨーグルト

・玉ねぎドレッシング

・カレー粉

作り方

1、きゅうり、赤玉ねぎ、ミニトマトを食べやすい大きさにカットします。
2、野菜を玉ねぎドレッシングと和え、マリネ風にします。
3、水切りしたヨーグルトに2をのせます。
4、カレー粉をかけて完成!

 

合わせたお酒

ホットラムミルク(若林さんオリジナル)・(食前酒 兼 マリアージュ)

材料
■ラム(キューバ産7年もの)
■牛乳
■角砂糖
■生姜汁
■粉山椒
■カレー粉

 

パン粉をふりかけたカレーポテトサラダ

材料
・じゃがいも

・ハム

・たまねぎ

・きゅうり

・にんじん

・マヨネーズ

・塩

・コショウ

・カレー

・パン粉

作り方

1、ポテトサラダを作って(市販の惣菜でもOK)カレーを混ぜ合わせます。

2、1に煎ったパン粉をのせて完成!

 

合わせたお酒

イギリス産エールビール(常温)

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厚揚げのカレー粉焼き

材料
・厚揚げ

・カレー粉

・しょうゆ

・ねぎ

・ごま油

・黒コショウ

作り方

1、小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせます。

2、食べやすい大きさにカットした厚揚げに1をまぶします。

3、フライパンにごま油をひいて2を焼きます。

4、しょうゆで味付けして、盛り付け、白髪ねぎをのせて、その上から熱したごま油をかけます。最後に黒胡椒をかけて完成!

合わせたお酒
京都伏見の名水を使った純米大吟醸

 

ライスカレーピザ

材料

・カレー

・ご飯

・チーズ

・ピーマン

・パプリカ

・塩

・コショウ

作り方

1、カレー、ご飯を混ぜ合わせてフライパンで焼きます。

2、片面が焼けたら、ひっくり返して、上にチーズ、パプリカをのせて、フタをします。

3、蒸し焼きにして、チーズが溶けたら完成!

 

合わせたお酒
イタリア・トスカーナ産の赤ワイン

キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ・サンジョベーゼ種 100%

まとめ

 今回も簡単でびっくりです(^^)
これなら、お酒を飲んで酔っ払いながら作れるレシピですね(笑)
にんにくとトマトの入ったカレー、とってもおいしいですよ!是非つくってみてください(^^)

あてなよるの本も出版されているそうです!放送だとお酒の銘柄をふせられていますが

なんでも、コチラの本だとしっかりと書かれているとのこと(^^)お酒好きにはこれは嬉しいですね!

大原千鶴の簡単・絶品おつまみ帖 あてなよる [ 大原千鶴 ]

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