NHKきょうの料理で放送された栗原はるみさんレシピえびカツ」の作り方レシピをまとめてみました。

私も作りましたがどこにでも売っている小エビでできるのが嬉しいところ!!(^^)

また、栗原はるみさんが使用されていて気になったキッチン道具もまとめてご紹介します!

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栗原はるみさんレシピえびカツ材料(8個分)

・えび  24匹
【A】 ・小麦粉  大さじ6
      ・溶き卵  1コ分
            ・水  大さじ1
   ・生パン粉  適量
・レモン (くし形に切る)  適宜
・すだち (半分に切る)  適宜
・塩少々
・黒こしょう (粗びき)少々
・揚げ油

タルタルソース  適量

 

 

栗原はるみさんレシピえびカツ作り方

1、えびは解凍して殻と尾、背ワタを取り、半分に切って塩・黒こしょうで下味をつけます。5分間ほどおき、出てきた水分を拭きとっておきます。

2、6切れ(3匹分)を1コ分として、平らな場所で丸形に並べます。
3、バットに【A】を合わせてよく混ぜておきます。(のり状にしておく)2をフライ返しなどにのせ、スプーンを使って【A】を全体につける。
※はるみさんは、フライ返しにのせるまえにもフライ返し自体に先にAをつけてから2をのせていました。
4、3にパン粉をまぶします。

※形がくずれかけたら、手で整える。隙間なく、丸形になるようにします。

5、揚げ油を180~190℃に熱して、4を入れて、1分30秒~2分間揚げる。
タルタルソースも簡単に手作りできちゃいますので是非チャレンジしてみてください(^^)
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栗原はるみさんレシピ グリーンサラダの材料と作り方(4人分)

【材料】

・グリーンリーフ 1~2パック(120g)

・セロリ  1/2本(50g)

・レタス  2枚(60g)

・にんにく(すりおろし)  少々

・オリーブオイル 大さじ2

・赤ワインビネガー(レモンでもOK)大さじ1,5~2

 

 

【作り方】

1、ベビーリーフを氷水につけてパリッとさせます。レタスとセロリも加えます。

※レタスやセロリが入ると歯ざわりも変わって美味しい。

2、1の水をしっかりと切ります。

3、【ドレッシングを作る】ボウルににんにくすりおろしと赤ワインビネガーを入れて混ぜます。

4、3にオリーブオイルを少しずつ入れながらよく混ぜます。とろみが出てきます。さらに塩こしょうを好みの分量で調えます。

5、4のボウルに水を切った野菜を入れて、やさしく全体的にドレッシングが絡むように混ぜ和える。

 

 

栗原はるみさんが使用していたキッチン道具

今回番組内で気になったキッチン道具がこちらです!

ちゃんと美味しいサラダを作るためにはかかせない野菜の水切り。

これをやるかやらないかで大きくお味が違ってきますね。

くるくる~っと回すだけで大量のお水が切れます(^^)。時短便利グッズですね!

 

【栗原はるみ/キッチン用品/ギフト包装可】 サラダスピナー


まとめ

小さいエビでもまとめて揚げることで大きくごちそう風になってますよね!

衣はサクサク、エビはぷりぷり。私は来客があったときにも作ったのですが大好評でした(^^)

またタルタルソースのお味がプロ級でした。市販のものはもう食べられなくなるくらい!来客があるときには栗原はるみさんのレシピを作っておけば間違いない!と私は実感しています(^^)

是非作って見くださいね(^^)

 

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