NHKきょうの料理で2018年4月放送の栗原はるみさんの「いんげんの五香味炒め」の作り方レシピをまとめてみました。毎回楽しみなこの番組。栗原はるみさんワールド全開で大好きなのです(^^)

 

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栗原はるみさんのいんげんの五香味炒めの材料(4人分)

■さやいんげん  400g

 

■五香味(つくりやすい分量)

にんにく・しょうが(細かいみじん切りにしておく) 各大さじ2

干しエビ 20g

花椒(ホワジャオ)(すり鉢でつぶしておく) 大さじ1/2

ネギ(みじん切り) 大2本分(200g)

 

■赤とうがらし(種を取って小口切りにしておく) 適量

■サラダ油

■塩

■しょうゆ

■ごま油

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栗原はるみさんのいんげんの五香味炒めの作り方レシピ

栗原はるみのいんげんの五香味炒め

1、五香味を作ります。

干しエビは大さじ1の水で戻して荒みじん切りにします。

 

2、フライパンにサラダ油大さじ2を弱火で熱し、ニンニク、しょうがを入れて炒めます。香りが立ったら干しエビを加えて炒め、花椒を加えます。

サラダ油大さじ1を足してネギを加え、軽く混ぜてすぐ火を止めます。

 

3、いんげんはヘタと筋を取って斜め半分に切り、塩適量を加えた熱湯で1分30秒~2分間ゆでます。ざるに上げて、水気をよく切ります。

 

4、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、いんげんを炒めます。全体に油が回ったら赤唐辛子、しょうゆ大さじ2~3を回し入れて、火を止めて軽く混ぜます。

 

5、再び火をつけて、ごま油はお好みで適量を回しかけます。火を止めて、五香味カップ1を加えて、全体を軽く混ぜて完成です!

♪ポイント 五香味は火を止めてから加えてください!混ぜすぎないのがポイントです。

 

 

五香味の保存期間

残った五香味は、冷蔵庫で約3日ほど保存できるそうです!

冷奴にのせたり、チャーハンにしても美味しそうですね~

やってみたいと思います(^^)

花椒の代わりにザーサイなどもOKだそうです。

 

 

最後に

わたしのいつものごはん (きょうの料理 生活実用シリーズ) [ 栗原はるみ ]

栗原はるみさんのいんげんの五香味炒めいかがでしたか?

ちょっとカメラワークが分かっていて真上からも映るのが分かりやすいなあと感じました!

いんげんも美味しい季節ですので楽しみですね。栗原はるみさんの中華系レシピは特に大好きな私。

早速、作ってみたいと思います!

 

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