NHKで放送された番組星付きシェフからの招待状星付きシェフが家庭でできるようにアレンジしてくれたレシピです!!

作ってみるのがとても楽しみですね(^^)こういうレシピ欲しかった!!!

今回はイタリア・ローマを舞台に活躍する能田耕太郎シェフ。その土地の食材を見事に活かしきる能田シェフが紹介してくださるレシピでめくるめくイタリアの美食の世界をお家で堪能しましょう♪

Sponsored Link



 

セージとバターのリーゾ(リゾット)の材料(一人分)

・米 80g(日本のお米でOK)

・岩塩または塩 少々

・バター 30g

・セージ 2枚

・オリーブオイル 適量

・パルメザンチーズ 25g

・黒こしょう 少々

セージとバターのリーゾ(リゾット)の作り方レシピ

 

1、大きめの鍋で湯を沸かし、沸騰している時に岩塩を入れます。さらに米も入れます。日本の米なら12分ゆでます。

2、別の鍋にバターと刻んだセージを入れて、火をつけます。バターがとけセージの香りが出てきたら火を弱めてもう少しだけ煮ます。

※セージはこがさないように緑の色は保つように。セージの緑の色が出てきた時点で米を茹でている茹で汁を少し加えることでバターの温度が上がりすぎないようにします。

そして火を止めます。

3、1の米の茹で加減がアルデンテの状態になったら米の水をしっかり切り、2のバターの鍋に入れて絡めます。(火は止めたままで混ぜます)オリーブオイルを加えます。お皿に盛ってパルメザンチーズをかけ、さらにこしょうをかけて完成!!

簡単ですね(^^)これは、早速つくってみたい!!ローマでは具合が悪いときにマンマが作ってくれる味だそうです!

Sponsored Link



 

能田耕太郎シェフのお店「Bistrot 64」

 

【Bistrot 64 / ビストロ64】

http://www.bistrot64.it/

所在地:Via Guglielmo Calderini 64
電話番号:06-3235531
営業時間:ランチ  金~日   12:30PM~3:00PM
ディナー 月・木~土 7:30PM~11:00PM
定休日:火曜、主な祝日
アクセス: Piazzale Flaminio(フラミニオ広場)からトラム2番に乗り、終点のPiazza Mancini下車(7停留所)
マンチーニ広場から徒歩約3分。

行ってみたいですね~(^^)

 

まとめ

ファンタジーあふれる料理と称される能田シェフの料理。

ローマのマンマの味と日本の融合で見た目も味も芸術的で素晴らしいと絶賛されています。

簡単なレシピなのですぐ作ってみたいと思います。

今回の星付きシェフの4つのレシピはちゃんとコースになるようなメニューですね(^^)

お友達や大切な人とのホームパーティにも良いのではないでしょうか♫

お家でも本格的な美味しいものを楽しめたら最高ですね(^^)

 

その他の星付きシェフからのレシピはこちら↓

星付きシェフからのレシピ 手島竜司シェフ・パリ
星付きシェフからのレシピ 木村圭吾シェフ・フランスブルゴーニュ
星付きシェフからのレシピ 徳吉洋二シェフ・イタリア・ミラノ

 

Sponsored Link