お酒が大好きな私は、お酒にあうレシピばかりを常に考えています(^^)

そんなお酒好きな人にぴったりの簡単なつまみを紹介してくれるNHKBSプレミアムの「あてなよる」。料理家大原千鶴さんとソムリエ若林英司さんが選ぶ究極の酒と肴(^^)

呑みながらパッと作れちゃうのに美味しいので最高なんです!!!なんでも大原千鶴さんは飲まない日はないほどお酒が大好きなんだとか!だからこんなお酒のつまみのレパートリーがたくさんあるんでしょうね。

第十四夜粉もんで呑むレシピをまとめます!

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にんじんの薄焼き

材料

・小麦粉

・にんじん(葉っぱも使用)

・塩

・ごま油

・水

作り方

1、小麦粉に塩と水を加えてよく混ぜ合わせます。

2、千切りにしたにんじんと葉っぱをくわえて、混ぜ合わせます。

3、鉄板にごま油をひいて、生地を薄く伸ばし、両面焼いて完成です。

※ポン酢をつけていただきます♫

合わせたお酒

山梨県勝沼産白ワイン(甲州種)

 

いろいろ衣焼き

材料

・小麦粉

・水

・ウインナー

・ミニトマト

・万願寺とうがらし

・ゆでたさつまいも

・紅しょうが

・オイルサーディン

作り方

1、小麦粉を水でときます。

2、1に素材をからませて、フライパンに油を引いて焼きます。

合わせたお酒

ハイボール(シングルモルトウイスキー使用)

 

豆腐入りふわふわお好み焼き

材料

・小麦粉

・豆腐

・出汁

・卵

・キャベツ

・ネギ

・天かす

・豚バラ

・ソース

作り方

1、ボウルのなかで豆腐を潰します。

2、1に生卵を加えてよく混ぜます。さらに出汁、小麦粉を加えてよく混ぜます。

3、2にキャベツ(やや太めの千切り)、ネギ、天かすを入れて混ぜます。

4、鉄板に豚バラを乗せます。豚バラに少し火が入ってきたところで、その上に生地を乗せ、一度蓋をして蒸らすように全体に熱を入れます。

5、生地に透明感が出てきたら、裏面も焼きます。

6、空いているスペースに生卵を落とし焼きます。(黄身はこの時潰します)

7、卵の上に焼いたお好み焼きをのせます。その際、豚バラの面と目玉焼きが重なるようにのせます。

8、再びひっくり返して、ソースをぬり、青のり、かつおぶしをのせて完成です。

※お豆腐が入るところが軽くふわふわになるpointですね(^^)

合わせたお酒

南アフリカ産赤ワイン(ピノタージュ種)

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塩辛焼きそば

材料

・生イカ

・イカの塩辛

・キャベツ

・塩

・こしょう

・ごま油

・すだち

・水

・ねぎ

・焼きそば面

作り方

1、鉄板にごま油をひいて、細切りした生イカを入れ、イカには塩、コショウをします。

2、1にざくぎりにしたキャベツを盛り、混ぜずに水を少しかけ、蒸気で全体に熱を入れます。

3、キャベツが少ししんなりしてきたら、混ぜて炒めます。

4、炒まった具材を周りによけて、レンジで温めた麺を入れて炒めます。

5、隠し味にイカの塩辛を加え、ネギも加えてさらに炒めます。

6、塩で味を整えて、ごま油少々をまわしかけて、炒めながらなじませて完成です。

※すだちを添えます♫

合わせたお酒

麦焼酎の燗ロック

 

熱く甘いスイートたこ焼き

材料

・ホットケーキミックス

・あんこ

・バナナ

・バター

・きび砂糖

・シナモンパウダー

作り方

(たこ焼き器を使用します!)

1、たこ焼き器を温め、うすく油をひきます。

2、穴に、袋の表示どおりに溶いたホットケーキミックスを入れてあんこを入れます。

3、たこ焼きを作るようにクシで回して丸く形を整えながら焼きます。

4、【バナナのキャラメリゼを作ります】1センチ幅で輪切りにしたバナナを2つずつたこ焼き器の穴にいれたら、上からバターときび砂糖をいれて少し焦がすように焼きます。

5、それぞれ器に盛り付け、シナモンパウダーをかけてホイップクリームを添えて完成です。

※お家でこんなデザート作れたらいいですね(^^)

合わせたお酒

ポートワイン20年熟成

 

まとめ

さすが、関西人の大原さん。粉もん使いが素晴らしいですね!!最後の締めで女子は完全にハートを掴まれますね(笑)

大原千鶴の簡単・絶品おつまみ帖 あてなよる [ 大原千鶴 ]

あてなよるの本も出版されているそうです!放送だとお酒の銘柄をふせられていますが

なんでも、コチラの本だとしっかりと書かれているとのこと(^^)お酒好きにはこれは嬉しいですね!

粉もんで今宵は呑み明かしましょう!!!

 

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