あさイチ2018年1月22日に放送の砂糖をつかって、なんとひき肉ではなく細切れ肉で作るハンバーグが紹介されました!そのレシピをまとめています。

ハンバーグの概念が大きく変わりましたね(^^)

いのっちやゲストのブルゾンちえみさんもふわふわでジューシーでこれまで食べたことのないハンバーグと大絶賛でした!!

 

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あさイチ!砂糖&ひき肉ではなくこま切れ肉で作る「ハンバーグ」の材料(2人分)

あさいち砂糖で作るハンバーグ

 

・牛肉こま切れ 300グラム 国産でも外国産でもOK

・上白糖  小さじ2

・塩  小さじ1

 

【たれ】

・麺つゆ  大さじ1(原液)

・上白糖  小さじ1

・おろししょうが  小さじ2分の1

 

・かいわれ大根  適量

 

♪材料少なくて嬉しいですよね(^^)

 

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あさイチ!砂糖&ひき肉ではなくこま切れ肉で作る「ハンバーグ」の作り方

 

1、ボールに牛肉、上白糖、塩を入れて、まとまりが出て一体化するまでしっかりとこねます。5分~10分。

※ 外国産のお肉を使う場合は、国産より固めなので、よりしっかりこねるのが良いそうです。

2、こねた牛肉を適当な大きさに成形し、中火にかけたフライパンで焼いていきます。

3、片面に焼き色がついたところで裏返して、ふたをして約5分焼きます。

4、焼き上がったところに、直接フライパンに、上白糖とおろししょうがを入れ、麺つゆで味をととのえて、タレをつくります。

5、器にもり、お好みでかいわれ大根をそえて完成です!!

 

 

実際に作ってみた感想

あさイチ紹介の砂糖細切れ肉で作るハンバーグレシピいかがでしたか?

ハンバーグ砂糖というびっくりと、ひき肉を使わないというびっくりと、卵も使わないという3大びっくりでした(^^)

卵を使うと肉の味わいが少なくなるのだそうです。

その代わりに砂糖を入れて、つなぎの役目やコクを出したり、お肉を柔らかくする砂糖効果で極上のハンバーグになるそうです。玉ねぎのみじん切りもしなくていいし(笑)、材料少なくていいですよね~

 

実際につくってみた感想は・・・・

・味付けはとても美味しくできました!

・食感は、ブルゾンちえみさんのふわふわというのとは程遠く、固かったです。再度録画を見直したのですが、かねりこねる時間が長いようです。しかも男性の力でこねてますからね・・・私は足りなかったと感じました。

ということで再度リベンジをしてみようと思っています\(^o^)/

 

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