NHKきょうの料理で2018年1月放送の栗原はるみさんの大根そば鍋」の作り方レシピをまとめてみました。とってもすくない材料であっという間にできちゃうのでうれしいですね(^^)よかったら参考になさってください!!

 

 

 

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栗原はるみさんの大根そば鍋の材料(4人分)

 

・大根   20cm(約500g)
・せり   2ワ(150g)

*またはみつば

・豚薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用)   300~400g

*肩ロース肉やバラ肉など、好みの部位

 

【A】
・だし カップ8
・しょうゆ 大さじ2
・うす口しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1

———-

・柚子(ゆず) (くし形に切る) 適宜
・七味とうがらし 適宜
・柚子こしょう 適宜
・粉ざんしょう 適宜

 

 

栗原はるみさんの大根そば鍋の作り方レシピ

 

1、大根は皮をむいて、縦に1.5cm間隔で深めに包丁で切り目を入れます。そしてピーラーで麺のように薄く、細長く削ります。せりは根元を切り落として、5~6cm長さに切ります。

2、鍋に【A】を入れて火にかけて、煮立ったら大根適量を入れます。

ポイント!どの具材も火を通しすぎないほうがおいしいので、そのつど食べる分だけ煮汁に入れるのがよいそうです(^^)

3、大根の上に豚肉適量を1枚ずつ広げながら加えます。

4、豚肉の色が変わったところで、気になるようならアクを取り除き、せり適量を加えてサッと火を通します。器に取り分け、好みで柚子、七味とうがらしや柚子こしょう、粉ざんしょうを添えます。

栗原はるみさんのおすすめの薬味は、粉ざんしょう。ピリッと味がしまり、大根と豚肉のおいしさが一層引き立つそうですよ。

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栗原はるみさんのキッチン道具「丸いまな板」

 

私は栗原はるみさんオリジナルのキッチン道具や食器などが大好きです\(^o^)/

品質がとてもよくて、使いやすく考えられているのがとてもよくわかります。

今回取り上げるのは放送で使われていた、丸いまな板です!

想像していたよりも大きくて、厚みもあり、思いっきり包丁さばきができますよ!大きいので切った材料がこぼれるということも少なく、効率よく短時間でたくさん切れます!

丸いまな板は100円ショップのものを使ったことがあり、使い勝手がよいのは分かっていましたが、栗原はるみさんのまな板はしっかりとして安定しているのでもう100円まな板には戻れませんね。(^^)

【栗原はるみ/キッチン用品/ギフト包装可】 まな板 (丸)

感想(160件)

 

最後に

大根そば鍋のレシピ、大根とお蕎麦なのかと思いきや、大根そばに見立てて作るレシピでしたね(^^)

ヘルシーですし、せりも美味しい時期なのでぜひチャレンジしてみましょう\(^o^)/

 

 

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