NHKきょうの料理で2017年11月に放送の栗原はるみさんのねぎとしいたけの炒め物」の作り方レシピをまとめてみました。

 

少ない材料も工程も簡単ですよ~!ほんとにねぎとしいたけさえあれば完成します(^^)

 

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栗原はるみさんのねぎとしいたけの炒め物の材料(4人分)

・ねぎ 2本

・生しいたけ  12枚(250g)

・七味とうがらし 適宜

・サラダ油

・酒 大さじ2

・しょうゆ 大さじ2

・ごま油

 

栗原はるみさんのねぎとしいたけの炒め物の作り方レシピ

栗原はるみのねぎとしいたけの炒め物

 

1、ねぎは5~6cm長さに切り、縦3等分に切ります。(この切り方がタレがよく絡むそうです!)しいたけは軸を取り、3~4等分のそぎ切りにします。

ポイント☆しいたけはそぎ切りにすると食感がUPするそうです!

2、フライパンにサラダ油大2を熱し、しいたけを加えて強火で炒めます。
油が全体に回ったら、サラダ油大さじ1~2を足して、ねぎを加えて炒めます。酒大さじ2をふり入れ、しょうゆ大さじ2を加えて火を止めたら、手早くからめ、炒め合わせます。

3、器に盛り、好みでごま油少々、七味唐辛子をふって完成です。

 

あっという間に完成ですね。わずか10分でできるスピード料理です(^^)

 

最後に

アンディさん曰く、ねぎとしいたけの炒め物はシンプルだけど美味しくて料亭の味とのこと!

何もないときのごはんのおともに是非!とはるみさん。

これからねぎの旬になりますので、プリプリしたジューシーなネギだと一層美味しさが増すでしょうね(^^)

 

【栗原はるみ/レシピ本】 きょうの料理 わたしのいつものごはん

 

 

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