レイチェルのパリの小さなキッチンがNHKで2017年10月16日から再スタートされました(^^)

Episode2モワール・オー・ショコラ=チョコレートケーキレシピをまとめてみました!

中からチョコレートがとろっと出てくるチョコレートケーキです。

塩キャラメルをプラスするのがレイチェル流とのこと!

 

 

イギリスBBC制作で大ブレイクした、超カワイイ料理番組!

イギリス出身でパリ在住の料理人レイチェル・クーが、小さなアパルトマンのキッチンで、レイチェル流フランス風おうちごはんを披露するおしゃれで可愛い番組です(^^)パリ好きな私にとっては何もかもが超ツボなのです!

2012年にイギリスで初放送後、世界100カ国あまりで放送された番組の日本語版。
昨年夏に放送後、日本でも大きな反響のあり、レギュラー番組となって更にバージョンアップしての登場だそうです。楽しみですね(^^)

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モワール・オー・ショコラ=チョコレートケーキ材料

レイチェルのパリの小さなキッチンのショコラ

〈塩キャラメルの材料〉

・砂糖 150g

・生クリーム 150ml

・塩 小さじ1

 

〈チョコスポンジの材料〉

・板チョコレート 1枚(カカオ60%)

・バター 85g

・茶色い砂糖 170g  ※茶色い砂糖とのことなので、三温糖でしょうかね?

・薄力粉  85g

・ココア  大さじ1

・卵  6個

 

モワール・オー・ショコラ=チョコレートケーキレシピ

〈塩キャラメルを作ります〉

1、鍋に火をかけて、砂糖を少しずつ加えて、溶かしていきます

※一気に入れると大きな塊になってしまいうまく溶けない。

2、飴色になったら生クリームを加えます。

※飛び散る場合があるので、鍋から少し離れてください

3、さらに2に塩を入れます。

4、温度が108度またはスプーンに薄くつくようになったら火を止めます。※熱しすぎに注意

5、4をボウルに移して冷蔵庫で冷やします。

 

〈チョコスポンジを作ります〉

1、バターとチョコレートをボウルに入れて湯煎にかけ溶かします。

2、ケーキの焼き型にバターを塗り、ココアを振り入れます。

※ココアが型の内側全体にまんべんなく付くよう手のひらで型を転がせるようにつけます。

レイチェルのパリの小さなキッチンのチョコケーキ

3、砂糖と薄力粉を別のボウルに入れて混ぜ合わせておきます。

4、1が溶けたら3のボウルに入れて混ぜ合わせ、さらに卵6個を加えてしっかりかき混ぜます。

5、4を型の4分の3の量くらいまで流し入れていきます。※後でスポンジの真ん中に塩キャラメルを入れるため、4分の3くらいとしておく。

6、5を冷蔵庫で1時間冷やします。

※このお菓子で大切なのは生地をひやすことです。あえて冷たくして中心が生焼けになるのでとろっとした食感が生まれるそうです!

7、生地が冷えたら、塩キャラメルを絞り器に入れ、生地の中心に差し込んでたっぷり絞り出します。

レイチェルのパリの小さなキッチン

8、180度で温めたオーブンで15分焼きます。外側はしっかり焼けて中はとろりと仕上がります!!

レイチェルのパリの小さなキッチンのチョコケーキ

レイチェルのパリの小さなキッチンのショコラ

レイチェルのパリの小さなキッチンのチョコケーキ

中からトロケてくるのがたまりませんね(^^)美味しそう!!
熱いうちが美味しいのかもしれません!
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まとめ

こんな本格的なチョコケーキが家で作れたらいいですよね!

レイチェルはチョコはカカオ60%の濃厚なものがよいとのこと。ミルクチョコだとチョコの味がうすいんですって。

また、レイチェルが使っている塩はフルールドセルというものだそうです

レビューによると素材の味が引き立ち、ハマってしまうお塩だそうです(^^)

フランス カマルグ産(Camargue )フルールドセル(エキストラファインソルト) ※ペルル・ド・セルより名称が変更 (食塩)【125g】【常温/全温度帯可】【D 1】

 

レイチェルのレシピ本もあります(^^)

パリの小さなキッチン Classic French recipes wi [ レイチェル・クー ]

感想(12件)

 

また次回も楽しみにしたいと思います!!!

 

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