レイチェルのパリの小さなキッチンがNHKで2017年10月16日から再スタートされました(^^)

Episode1クロックマダムマフィンレシピをまとめてみました!

クロックマダムパリの定番の料理だそうです。レイチェル風にちょっとアレンジしてクロックマダムマフィンの型にいれて焼くレシピです。朝食やランチにいいですよね(^^)

 

レイチェルのパリの小さなキッチンのレシピのマドレーヌ

イギリスBBC制作で大ブレイクした、超カワイイ料理番組!

イギリス出身でパリ在住の料理人レイチェル・クーが、小さなアパルトマンのキッチンで、レイチェル流フランス風おうちごはんを披露するおしゃれで可愛い番組です(^^)パリ好きな私にとっては何もかもが超ツボなのです!

2012年にイギリスで初放送後、世界100カ国あまりで放送された番組の日本語版。
昨年夏に放送後、日本でも大きな反響のあり、レギュラー番組となって更にバージョンアップしての登場だそうです。楽しみですね(^^)

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レイチェルのクロックマダム・マフィンの材料

(ベシャメルソースの材料)

・バター  大さじ1

・小麦粉  大さじ1

・牛乳   200ml

・ナツメグパウダー 少々

・ディジョンマスタード 大さじ1/2

・塩コショウ 少々

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・食パン

・バター

・卵(クロックマダムマフィンの作る個数分)

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レイチェルのクロックマダム・マフィンの作り方レシピ

レイチェルのパリの小さなキッチンのクロックマダムマフィン

 

1、【ベシャメルソースを作ります】お鍋に、バター大さじ1を入れます。
小麦粉も大さじ1を入れて泡だて器で混ぜます。火をつけて牛乳200mlを少しずつ混ぜながら加えます。

さらにナツメグとディジョンマスタードを入れて、塩胡椒すればベシャメルソースの出来上がり!!

♪聞きなれないベシャメルソースとか言われると一瞬、難しそうに思いますが簡単ですね~(^^)ディジョンマスタードの数量は言ってくれなかったのですが画面では大さじ2分の1位入れてました!

 

2、次にマフィンカップをつくります。食パンの耳を切り落とします。食パンを麺棒でコロコロと押して半分位の厚さになるよう薄くします。

3、カリカリになるように溶かしたバターを食パンの両面に塗ります。

4、マフィン型にパンを入れ、パンの上にハムも詰めます。

レイチェルのパリの小さなキッチンのクロックマダムマフィン

♪ハムを使いたくなかったら入れなくても全然オッケーだそうです。ソースと卵で十分に美味しいのだそう!

5、次にハムの上に卵を入れます。卵は1マフィンに一個入れます。卵が大きいようなら白身を少しだけ取り出して量を少なくして入れます。

♪さらにソースを入れるので卵が大きくて量が多いとソースが入らなくなるそうです。

 

6、卵の上にベシャメルソースを入れてその上にチーズをのせます。レイチェルはグリュイエールチーズを使っていますがチェダーチーズでも濃厚な風味が加わって美味しいそうです。

♪グリュイエールチーズとはスイスのグリュイエール地方原産のチーズの一種だそうです。フランス料理ではグラタンやクロックマダム、オニオングラタンスープなどによく使われるそう(^^)

レイチェルのパリの小さなキッチンのクロックマダムマフィン

7、最後の仕上げに溶かしバターをパンの端に塗ります。

8、180度のオーブンで15分焼きます。卵を固めたければさらに5分追加するとよいそうです。

パリの小さなキッチンのレイチェルのクロックマダムマフィンレシピ

 

すっごくシンプルな料理なのにおいしい!というのは嬉しいですね。家にあるものでできちゃいます(^^)

貝印 Kai House Select かわいいマフィンが一度に6個できる 焼き型 DL-6173

 マフィン型欲しいです!

 

まとめ

一見難しそうなクロックマダムですが、レシピを見てみるととても簡単にできますよね!

お家でこんなのが作れたらおしゃれで美味しくていいですよね~

型に入れて卵も同時に焼けるから、簡単!

ちなみにクロックマダムを卵を使わずにつくるとクロックムッシュだそうです。

パンとチーズとハムとソースは同じで、上に目玉焼きがのるかのらないかだそうです。女性には卵があるというわけですね!

私は卵好きなので断然クロックマダム派です(^^)

是非トライしてみたいと思います!!

 

パリの小さなキッチン Classic French recipes wi [ レイチェル・クー ]

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