レイチェルのパリの小さなキッチンがNHKで2017年10月16日から再スタートされました(^^)

Episode1レモンカード入りマドレーヌレシピをご紹介します!

イギリスBBC制作で大ブレイクした、超カワイイ料理番組!

 

イギリス出身でパリ在住の料理人レイチェル・クーが、小さなアパルトマンのキッチンで、レイチェル流フランス風おうちごはんを披露するおしゃれで可愛い番組です(^^)パリ好きな私にとっては何もかもが超ツボなのです!

2012年にイギリスで初放送後、世界100カ国あまりで放送された番組の日本語版。
昨年夏に放送後、日本でも大きな反響のあり、レギュラー番組となって更にバージョンアップしての登場だそうです。楽しみですね(^^)

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レモンカード入りマドレーヌのレシピ

♪レモンカードってなんのこと??

レモンカードは英国発祥らしく、レモンカードのカード”Cu r d ”とは、”凝固する”という意味だそうです。cardじゃないんですね(^^)

レモン果汁とバター、砂糖と卵をゆっり湯煎にかけてペースト状にしたものにレモンの皮のすりおろしを入れた爽やかなクリームのことです。

【再入荷】レモンカード 312gTIPTREE(チップトリー)ジャム

感想(39件)

(↑こちらは王室御用達だそうです)

こんがり焼いたトーストにたっぷり塗ったり、パイ、マフィン、マドレーヌなどのお菓子づくりにも!
ティータイムにはビスケットやスコーン、クラッカーにつけて食べたりするようです(^^)

材 料

マドレーヌの材料>
・卵    3個
・砂糖   130g
・薄力粉  200g
・ベーキングパウダー  10g
・レモン皮(ノーワックスのもの)  1個(削っておく)
・はちみつ  20g
・牛乳    大さじ4
・バター   200g(溶かして冷ましておく)
・キイチゴ  1パック
・粉砂糖 適量

 

レモンカードの材料>
・レモン皮と果汁(ノーワックスのもの)   1個(皮は削っておく)
・塩    ひとつまみ
・砂糖   40g
・バター  45g
・卵黄   2個分

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作り方

1、卵と砂糖を混ぜて、白っぽくなるまで泡立てます。別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて、レモン皮を入れます。

2、はちみつと牛乳をバターとあわせてから、1で泡立てた卵液に加えます。それを2回に分けて、1の粉類に混ぜ入れていきます。ラップをして、冷蔵庫で2時間以上または一晩寝かせておきます。

3、【レモンカードを作る】レモン皮と果汁、塩、砂糖、バターを小鍋に入れ、とろ火にかけます。砂糖とバターが溶けたら、火を止めます。

4、【レモンカードを作る】卵黄を泡立て器でよく溶き、3の鍋に加え、よく混ぜます。弱火にかけ、とろりとするまで絶えずかき混ぜます。卵が固まらないように混ぜ続けることがポイント!(煮立った時は火から下ろす)とろりとして、気泡が1~2個出てきたら、火から下ろし、こし器でこしてボウルに入れます。レモンカードに触れるようにぴったりとラップをして、冷蔵庫で1時間以上(一晩が望ましい)冷やします。

5、オーブンを190℃に温めておきます。12個のマドレーヌ型にバターを塗り、粉を振ります。小さい口金を付けた絞り袋にレモンカードを詰め、冷蔵庫に入れておきます。

6、型に大さじ山盛り1杯のタネを入れ、キイチゴを中に落とします。

レイチェルのパリの小さなキッチンのマドレーヌのレシピ

7、5分焼いたら、1分間オーブンをオフにします (マドレーヌは山のように膨らむ)。そして160℃に下げて、さらに5分焼きます。焼きあがったマドレーヌを網に移して、冷まします。型を洗って乾かし、6~7を繰り返します。

8、2回目を焼いている間に、レモンカードを入れた絞り袋をマドレーヌのてっぺんに差し、小さじ1杯分ほど注入します。残りもこれを繰り返し、仕上げに粉砂糖をかけたら、完成!!

レイチェルのパリの小さなキッチンのマドレーヌのレシピ

 

♪レモンカードは焼いた後に注入するのですね!(^^)

 

まとめ

海外のレシピは聞き慣れない食材が出てきたりしますよね。いつもそこで断念してしまいがちなのですが、そこを乗り越えて、作ってみると今まで味わったことのないような世界が広がります!!

せっかくなので、知らない楽しい世界を味わってみるのもいいかもしれません!

それにしても小さなキッチンで、最小限の道具で効率よく料理を作るレイチェル!見習うべきところが沢山ありますね~(^^)

来週の放送も楽しみにしたいと思います!

パリの小さなキッチン Classic French recipes wi [ レイチェル・クー ]

レイチェルのレシピ本です!写真がキレイで眺めているだけでワクワクすると好評のよう(^^)

 

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