レイチェルのパリの小さなキッチンがNHKで2017年10月16日から再スタートされました(^^)

Episode1子羊と春野菜の煮込みレシピをご紹介します!

イギリスBBC制作で大ブレイクした、超カワイイ料理番組!

イギリス出身でパリ在住の料理人レイチェル・クーが、小さなアパルトマンのキッチンで、レイチェル流フランス風おうちごはんを披露するおしゃれで可愛い番組です(^^)パリ好きな私にとっては何もかもが超ツボなのです!

2012年にイギリスで初放送後、世界100カ国あまりで放送された番組の日本語版。
昨年夏に放送後、日本でも大きな反響のあり、レギュラー番組となって更にバージョンアップしての登場だそうです。楽しみですね(^^)

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春のナヴァラン  仔羊(こひつじ)と春野菜の煮込みレシピ

レイチェルのパリのキッチンのレシピの子羊と春野菜の煮込み

♪ナヴァランとは、フランス料理の子羊の煮込みのことのようです(^^)

材 料

・オリーブオイル  大さじ1
・仔羊の首肉   1kg(ブツ切りにしておく)
・ニンニク   2片(つぶしてペースト状にする)
・タマネギ   1個(みじん切りにする)
・ローリエ   1枚
・タイム    2枝
・ニンジン   4本(乱切りにする)
・グリーンピース(生でも冷凍でもOK )  100g
・インゲン   100g
・塩コショウ  少々

 

作り方

1、オリーブオイルを熱したココット鍋に仔羊の肉、ニンニク、タマネギを入れ、きつね色になるまで焼きます。 さらにローリエ、タイム、ニンジンを加え、肉が浸る2~3センチ上まで水を注ぎます。

2、煮立ったらアクを取ります。完全にすくい取ったら、鍋に蓋をして、肉が柔らかくなるまで1時間半~2時間煮こみます。

3、盛り付ける5分前にグリーンピースやインゲンを鍋に加え、火が通るまで煮ます。

4、塩コショウで味を調えて完成です!

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 まとめ

Ep1では他にもクロックマダムをマフィン型に入れて焼く「クロック・マダム・マフィン」、イギリス風のミントソースを使った「子羊と野菜の煮込み」、フレンチの定番「鶏の赤ワイン煮」をバーべキュー用の串に刺して焼いた料理、パリの中心、グラン・パレの屋上で作られた繊細なハチミツを使った「レモンカード入りマドレーヌ」が紹介されています。
あんな小さなキッチンで、こんなオシャレなフランス料理ができるなんて、驚きですよね。
日々、私も料理を頑張らなければ!という楽しくワクワクした気持ちにさせてくれるレイチェルのライフスタイルです(^^)

パリの小さなキッチン Classic French recipes wi [ レイチェル・クー ]

レイチェルの本がありました!!写真もキレイでレビュー評価も高いです。

私も買おうと思います(^^)

 

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